Om zelf chocolade te kunnen maken kunt u een beginnerspakket bestellen, waar alles in zit wat u nodig heeft om uw eigen unieke product te maken.
Wil je echt de meest bijzondere chocolade maken, die iemand ooit geproefd heeft? Voeg dan wat etherische olie toe aan de gesmolten chocolade. Van sommige oliën is 1 druppel al genoeg; van andere oliën kun je wel wat meer druppels toevoegen.
Chocola is een delicaat product. Bij het smelten is de juiste temperatuur van groot belang. Daarom is het handig om een chocoladesmeltertje en callets te gebruiken. Een elektisch chocoladesmeltertje is handig, omdat er een thermostaat op zit en de chocolade dus nooit te heet wordt. Callets zijn gestolde chocolade druppels. Ze worden in de smaken melk, puur en wit geleverd. Doe de callets in de smelter en roer de massa om tot het gesmolten is. Giet de chocolademassa in vormpjes en zet ze in de koelkast. Na enkele uren is de chocola uitgehard en kun je de figuurtjes uit de mal drukken.
Allereerst is van belang dat je een goede kwaliteit etherische olie gebruikt. Goedkoop wil in dit geval meestal zeggen dat een olie synthetisch nagemaakt is, want etherische oliën zijn in soms aan de prijzige kant. Je hebt echter maar heel weinig nodig om de chocolade smaak te geven; de smaak moet ook niet overheersen. Het beste kun je biologische kwaliteit gebruiken.
Eigenlijk alle mogelijk denkbare oliën. Gewoon lekker experimeteren is leuk en kan verrassende smaken opleveren. Wat dacht je van rozemarijn of basilicum. Een vleugje toevoegen geeft een stoere bite aan de chocolade. Ook een heerlijke combinatie is bittere sinaasappel en mandarijn of wat dacht je van witte chocolade met lavendel? Om van te watertanden...Ook klassieke combinaties zoals gember en sinaasappel doen het goed in pure chocolade.
Zelf chocolade maken is tegenwoordig helemaal in. Het is een gezellige bezigheid: eenvoudig en leuk om te doen. Het voordeel is dat je zelf bepalen kan welke smaak je toevoegt. Ook kies je de grondstof uit, dus de kwaliteit heb je zelf in de hand.